OLIVE DI KALAMATA

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Le olive di Kalamata sono ampiamente coltivate in tutto il Mediterraneo, già dai tempi antichi e biblici. Sono principalmente varietà nere e verdi, con molte sfumature. La differenza di colore riflette la loro maturità al momento della raccolta. Le olive verdi vengono raccolte da ottobre a novembre. Le olive nere vengono raccolte in dicembre quando sono completamente mature.

La varietà “Nihati di Kalamon” o di Kalamata è una grande varietà di olive da tavola e la seconda varietà più importante di olive da tavola in Grecia, coltivata principalmente nel Peloponneso e più precisamente in Messinia, Laconia e Grecia centrale. La varietà è di medie dimensioni con un peso di oliva che varia dai 3 ai 6 grammi. La forma delle olive è allungata e asimmetrica con una punta acuminata ma non ha il capezzolo come l'oliva della varietà "Aetonixi". La loro pelle è sottile ed elastica e al tempo della sua piena maturità assume un colore nero profondo, rendendo la varietà ideale per la produzione di olive nere naturali. La raccolta avviene a mano in piena maturità nei mesi di novembre e dicembre. Dopo la raccolta, le olive vengono trasferite negli impianti di lavorazione e trasformazione, dove vengono separate, selezionate e sciacquate per rimuoverne le impurità. Alla fine vengono messe in salamoia con 8% - 10% di sale marino, dove avviene la loro fermentazione. La procedura è completata entro 6 - 9 mesi. Se le olive non sono state divise o denocciolate prima del trattamento, questo può essere fatto dopo il trattamento e prima del confezionamento finale.

Dopo il drenaggio e la deamarizzazione, le olive vengono poste in vari contenitori: vasi di vetro, contenitori in plastica PET, botti di plastica e contenitori di salamoia con sale marino, acqua, aceto e un sottile strato di olio extra vergine d’oliva in cima.

ΤοIl prodotto finale

Le olive di Kalamata hanno un colore omogeneo ma che varia dal cioccolato al marrone scuro - viola. Le olive sono dure e croccanti, con un sapore fruttato e allo stesso tempo salato, leggermente amaro e che assomiglia al vino. Sono ideali per insalate e soprattutto per l’insalata greca. Potete servirle da sole o insieme ad antipasti e usarle in molte ricette.

Olive di Kalamata intere - Vaso di vetro

La varietà di olive di Kalamata è una varietà da tavola molto gustosa, riconosciuta in tutto il mondo e famosa per le sue ottime condizioni di coltivazione.

Packaging*

Net WeighDrained weightpcs/boxboxes/pallet
(Europallet)
boxes/pallet
(Industrial)
300g 165g 12 104 136
300g 165g 6 180 234

*upon request we have the ability for different packages and product specifications.

KALAMON OLIVES in Plastic Barrel

1 Kalamata Olives (size: 141-160) 13 Kg Plastic Barrel
2 Kalamata Olives (size: 141-160) 5 Kg Plastic Barrel
3 Kalamata pitted Olives (size: 141-160) 10 Kg Plastic Barrel
4 Kalamata Olives (size: 161-180) 13 Kg Plastic Barrel
5 Kalamata Olives (size: 161-180) 5 Kg Plastic Barrel
6 Kalamata pitted Olives (size: 161-180) 10 Kg Plastic Barrel
7 Kalamata Olives (size: 181-200) 13 Kg Plastic Barrel
8 Kalamata Olives (size: 181-200) 5 Kg Plastic Barrel
9 Kalamata pitted Olives (size: 181-200) 10 Kg Plastic Barrel
10 Kalamata Olives (size: 201-230) 13 Kg Plastic Barrel
11 Kalamata Olives (size: 201-230) 5 Kg Plastic Barrel
12 Kalamata pitted Olives (size: 201-230) 10 Kg Plastic Barrel
13 Kalamata Olives(size: 231-260) 13 Kg Plastic Barrel
14 Kalamata Olives (size: 231-260) 5 Kg Plastic Barrel
15 Kalamata pitted Olives (size: 231-260) 10 Kg Plastic Barrel
16 Kalamata Olives (size: 261-290) 13 Kg Plastic Barre
17 Kalamata Olives (size: 261-290) 5 Kg Plastic Barrel
18 Kalamata pitted Olives (size: 261-290) 10 Kg Plastic Barrel
19 Kalamata Olives (size: 291-320) 13 Kg Plastic Barrel
20 Kalamata Olives (size: 291-320) 5 Kg Plastic Barrel
21 Kalamon Olives 3lt /2kg - Size: Jumbo
22 Kalamon Olives 3lt /2kg - Size: Large

Kalamata Olives Whole. Available in the following packages:

 Pet PackageMetal TinPlastic Barell
 
Drained weight 500gr 1kg 3kg 5kg 13kg 2kg 5kg 13kg
Net weight 780gr 1,61Kg 5,15kg 7,8kg 19kg 3,4kg 8,6kg 20,2kg
Gross weight 850gr 1,7kg 5,37Kg 8,3kg 20kg 3,5kg 9kg 21kg
Units/carton 6 6 4 1 1 6 2 1
Cartons / pallet row (EUR) 16 10 6 24 15 7 10 12
Rows/pallet (EUR) 11 7 4 3 3 5 4 3
Cartons/pallet 176 70 24 75 45 35 40 36

Kalamata Olives Sliced. Available in the following packages:

 Pet PackageMetal TinPlastic Barell
 
Drained weight 1LT 3LT 20LT 1.6LT 6LT 8LT 20LT
Net weight 5,15kg 500g 3,4kg 8,6kg 20,2kg    
Gross weight 5,37kg 575g 3,5kg 9kg 21kg    
Units/carton 4 12 6 2 1    
Cartons / pallet row (EUR) 6 10 7 10 12    
Rows/pallet (EUR) 4 12 5 4 3    
Cartons/pallet 24 120 35 40 36    

Kalamata Olives Pitted. Available in the following packages:

 Pet PackagePlastic Barell
 
Drained weight 400g 950g 3Kg 2Kg 5Kg 11Kg
Net weight 740g 1,61Kg 5,15kg 3,4kg 8,6kg 20,2Kg
Gross weight 810g 1,7Kg 5,37Kg 3,5Kg 9kg 21Kg
Units/carton 6 6 4 6 2 1
Cartons / pallet row (EUR) 16 10 6 7 10 12
Rows/pallet (EUR) 11 7 4 5 4 3
Cartons/pallet 176 70 24 35 40 36