ΛΕΥΚΟ ΞΥΔΙ
μια ιδιαιτερη νoτα
Το λευκό ξύδι είναι ιδανικό για πολλές γαστρονομικές εφαρμογές όπως για τουρσί, ψήσιμο, μαρινάδες καθώς και τυροκομία ακόμη και ζαχαροπλαστική. Η γεύση του είναι έντονη, οπότε χρειάζεται μέτρο στη χρήση του αλλά μπορεί να προσφέρει μια ιδιαίτερη νότα σε πολλά πιάτα.
Το λευκό ξύδι αποτελείται συνήθως από 4-7% οξικό οξύ και 93-96% νερό. Εξαιτίας αυτής της σύνθεσής του έχει γίνει γνωστό ότι μπορεί να έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία λόγω της περιεκτικότητάς του σε οξικό οξύ, όπως τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, τη σωστή διαχείριση βάρους, μειωμένη χοληστερόλη καθώς και αντιμικροβιακές ιδιότητες.
